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  • 奶油冰激凌是如何制作的

    奶油冰激凌是如何制作的      将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来;迅速把淡奶倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却;将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻;30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次;将搅拌好的冰激凌彻底冻硬即可。      一定是新鲜的生蛋黄;淡奶油不容易储存,且开启后要迅速用完;多次搅拌...